El tamal es una preparación introducida por la gente proveniente de la Región Andina y se adoptó la utilización de los productos de la zona.
Ingredientes:
- 1 libra de yuca
- 250 gr. carne de chancho molida
- 20 gr. manteca de chancho
- 100 gr. cebolla blanca picada
- 2 gr. ajo
- 3 gr. culantro
- 6 gr. sal
- 1 huevo cocinado
Cocinar la yuca y aplastar. Cocer la carne de chancho en el sartén haciendo un refrito con cebolla, ajo, culantro picado, sal y manteca de chancho. Mezclar todo, para los tamales, colocar la yuca en una hoja de bijao y en el medio agregar la preparación con la carne y un trozo de huevo duro, envolver y llevar a cocer a una tamalera por 10 minutos. Se recomienda poner bastante jugo de carne en la yuca para que salga suave el tamal.
